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榴蓮營養價值高但不可多食
2010-12-02 09:10 • 作者:ictiseminar 評論(0)
榴蓮的營養價值很高，在民間有“一只榴蓮三只雞”的說法。一只榴蓮果肉中含澱粉11%、糖分13%、蛋白質(蛋白質食品)3%，還有脂肪、維生素(維生素食品)C以及鈣(鈣食品)、鐵(鐵食品)、磷等多種微量元素(微量元素食品)，營養相當豐富。在“榴蓮之鄉”泰國，人們經常用榴蓮給病後患者、產後(產後食品)婦女補養身子。榴蓮果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，而果核和內瓤常被用來燉雞湯，此湯有益補氣，能去胃寒，可做婦女滋補湯。
雖然榴蓮富含營養，但每次也不可多吃，因其營養過於豐富，當腸胃無法完全吸收時，會引起上火。而且，其不能與酒同食，每天食用不超過100克為宜。
榴蓮雖好，但也不是人人適宜。榴蓮含熱量及糖分較高，肥胖的人，高血壓(血壓食品)、糖尿病(糖尿病食品)患者不宜多吃；它亦含較高的鉀，腎病患者應少吃；榴蓮雖富含纖維素(纖維素食品)，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘，所以便秘(便秘食品)和痔瘡患者不宜食用。
