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初冬禦寒 應該多吃點鵝肉
2010-12-28 09:25 • 作者:ictiseminar 評論(0)寒氣越來越重，很多怕冷的人開始手腳冰涼，甚至捂在被窩裏一個晚上還不能把腳暖熱，中醫稱這些人為虛寒體質者。
第四軍醫大學唐都醫院營養科主任葉琳指出，冬季多吃鵝肉可以禦寒。
據葉主任介紹，鵝肉營養豐富，蛋白質含量很高，比雞肉、牛肉、豬肉都高，而脂肪和膽固醇含量卻很低，還富含人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素，特別適合在冬季進補食用，尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良的人食用（女性和老年人居多）。
初冬禦寒 應該多吃點鵝肉
冬季，如果你經常有怕冷、乏力、氣短、食欲不振等現象，可以多喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既能補充營養，又可以提高免疫力以及禦寒的能力，對治療和預防感冒、咳嗽等冬季常見病也有一定的效果。另外，鵝肉的化學結構和橄欖油相似，對心臟也很有好處。中醫講，鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕、防衰老的功效，鵝肉也是中醫食療的上品。
葉主任說，鵝肉鮮嫩松軟，比較好消化，主張邊吃肉邊喝湯。烹調上通常以燉湯居多，也可依個人口味用其他的烹調方法制作，如鵝肉燉蘿蔔、鵝肉燉冬瓜、鵝肉燉土豆等，都是“冬季養陰”的絕佳食品。
