記者29日獲悉，作為“第12屆中國上海國際藝術節”重要展覽項目，“寫意中國·中國國家畫院2010大寫意國畫邀請展”將於9月28日至10月7日在上海舉行。屆時，將有100位當代著名國畫家的近200幅作品參展，雲集了黃永玉、方增先、劉文西等著名老藝術家，以及中青代中國畫創作的中堅力量，他們的作品代表著當代中國畫創作的最高成就。

展覽組委會主任、中國國家畫院院長楊曉陽表示，該展在上海世博會期間舉辦，與世界不同國家不同民族的藝術精品同臺亮相，以“寫意中國”為題，旨在以中國畫獨有的言說方式，展現當代中國人的生命狀態和精神理想，呈現具有鮮明中國特色的當代藝術形象。

“在東西方藝術交匯碰撞的今天，中國藝術突出‘中國風格’勢在必行。”楊曉陽說，“寫意是中國藝術的傳統，是中國藝術的精神、核心和靈魂。中國寫意藝術在世界藝術上是一個最高峰。作為一個寫意的民族，了解、傳承和推動、發展大寫意國畫，不僅是藝術家的責任，也是中國人需要把握的精神文脈。”

當前中國畫創作中制作風和矯飾風愈演愈烈，隨之帶來的就是中國畫傳統中寫意精神的流失。一味盲目模仿西方以科學觀為先導的藝術方法，導致了畫家作品精神力量的蒼白。“這種情況如果得不到正確有效地引導，當代中國畫創作將與中國畫本體精神語言漸行漸遠，中國畫獨有的藝術魅力也將蕩然無存”，楊曉陽說。

“舉辦以‘寫意’為主題的展覽和相關的研討、出版活動，就是要通過創作實踐和理論研討的雙向努力，梳理以“寫意”為核心的中國畫的精神文脈，檢視以寫意精神為價值追求的當代中國畫創作成果，倡導中國畫創作中的寫意品質和‘中國風格’，推進以寫意為核心的“中國標準”價值體系研究。”

據了解，寫意的時代特色將是此次展覽的一大亮點，參展的作品都是藝術家近年來創大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康(健康食品)的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。研究還表明，大蒜(大蒜食品)的營養價值高於人參(人參食品)，應列為保健(保健食品)品之首。

大蒜是血管清道夫

大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、鹹肉等，吃了之後就會使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積後，就有可能導致心臟病。

抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似於維生素E和維生素(維生素食品)C的抗氧化特性。

大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓(血壓食品)。

只要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。

熟吃不如生吃

大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麽出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裏，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油(油食品)滑液體———大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沈澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。

但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕鹹，它遇鹹也會失去作用。因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。

大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高，可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。

不是吃得越多越好

德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品，這標誌著人類對大蒜的利用又取得了新發展。

專家們還指出，吃大蒜並不是吃得越多越好。因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛(眼睛食品)有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。

另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。

有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以後嘴裏的氣味會比較重，影響和他人的交流。其實，在吃完大蒜後喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。平時準備些口香糖，也可以在吃完大蒜後派上用場。