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吃水果前的清洗5竅門
2011-04-23 06:30 • 作者:ictiseminar 評論(0)殘留農藥是導致食物中毒的主要原因之一，水果表面的殘留農藥可能性較高，所以在吃水果之前，一定要徹底清洗幹凈。下面，小編為大家介紹清洗水果的5個竅門，希望對大家有所幫助啦！
眾所周知，為了防治蟲害，果農在果樹開花到結果期間都要噴灑大量農藥。農藥一旦殘留在水果表面就很難去除，像三唑類、二氧化硫等還具有致癌性和致過敏性。
在蘋果、李子、杏和梨等結果時噴灑農藥，農藥會浸透果皮並殘留在果皮的蠟質中，致使果皮中的農藥殘留量比果肉中高許多。
現在使用較多的植物保護劑是波爾多液，它是用硫酸銅和石灰乳配制成的懸濁液，成本低廉，而殺蟲效果卻好。波爾多液的配制簡單，只要將硫酸銅和石灰混合，再加水溶解就可以了，但是掌握好硫酸銅和石灰的比例卻很難。
如果波爾多液中硫酸銅的含量過高，防治害蟲的效果雖提高了，但藥性增強，水果表面會留下藍色的斑點；如果石灰乳的含量過多，雖使藥效持久，但防治效果降低，水果表面還會留下白色的石灰斑點。
如果不清除幹凈這些藍藍白白的小斑點，將它們吃進體內容易引起腹痛、腹瀉等中毒癥狀。
因此，吃水果前最好采取以下幾種方法去掉農藥殘留：
1、清水沖洗法：蘋果、梨、李子、杏等體積較大且表皮光滑的水果，先在清水中洗凈，然後在沸水中燙半分鐘左右。
2、鹽水消毒法：葡萄、楊梅等體積較小且容易洗破的水果，用清水洗凈後，置鹽水中浸泡20分鐘左右，再用清水沖洗幹凈。
3、高錳酸鉀液浸洗法 ：用0.1%～0.2%的高錳酸鉀溶液浸泡5～10分鐘，取出後再用清水沖洗幹凈。
4、漂白粉消毒法 ：用0.2%的漂白粉液浸泡5分鐘後，清水沖洗。
5、削皮法：水果表皮“雀斑”過多的時候，直接削皮，並且將果皮稍微削厚一些，去除農藥殘留的效果更好。
